Pécsi Sörfőzde
| Pécsi Sörfőzde | |
 | |
 | |
| A Pécsi Sörfőzde 2013-ban | |
| Típus | sörfőzde |
| Alapítva | 1848 |
| Székhely | 7624 Pécs, Alkotmány utca 94. |
| Alapító | Leopold Hirschfeld |
| Tulajdonos | MAVA Befektetési Kft. BanKonzult Commerce Kft. |
| Szolgáltatások | sörgyártás |
 Pécsi Sörfőzde
Pozíció Pécs térképén
| |
 é. sz. 46° 04′ 38″, k. h. 18° 12′ 39″Koordináták: é. sz. 46° 04′ 38″, k. h. 18° 12′ 39″ | |
| A Pécsi Sörfőzde weboldala | |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Pécsi Sörfőzde témájú médiaállományokat. | |
| Sablon • Wikidata • Segítség | |
A Pécsi Sörfőzde Magyarország legrégebbi sörfőzdéje, az iparkamaránál 1907-ben bejegyzett Szalon sör pedig a legkorábbi hazai sör neve.[1]
A pécsi sörkészítés múltja[szerkesztés]
Pécs városának sörfőző hagyománya a középkorra nyúlik vissza, hiszen az ispotályos rendek már 1301-től főzték itt a Mecsek kristálytiszta forrásainak vizéből készített sört.[2]
A törökök kiűzése (1686) után a járványok leküzdésében a sör is szerepet játszott. Ha már vizet nem ihattak, csak forralva, félve a fertőzéstől, akkor sört főztek. Ezt az osztrák, bajor betelepülők is segítették. I. Lipót császár 1702-ben megengedte, hogy a város a sör akója után 15 krajcár felárat szedhessen, és ezt a város ispotályának fenntartására fordíthassa.
1740-ben pestisjárvány ütött ki a városban. 1762-ben adták bérbe Melczer Antalnak a városi serfőzdét.
A Pécsi Sörfőzde megalapítása és fejlődése[szerkesztés]
Hirschfeld Sámuel, bonyhádi kereskedő, 1848-ban alapította meg a sörgyárat, amelyben 1882-ben 4 ezer hektoliter sört főztek. 1911-ben felvette a Pannónia Sörfőző Rt. nevet, ugyanakkor egy nagyobb méretű sörgyárat is építettek. 1874-ben a pécsi Zsolnay porcelángyár művészi söröskorsókat készített a gyár számára. 1920-ban nemzetközileg elismert sört hoztak forgalomba Pannónia Dupla Malátasör néven, amelyet már szabadalommal védtek. 1934-ig a Fővárosi Serfőző Rt. érdekeltségébe tartozott.[3] 1936-ban szikvíztöltőüzemmel bővült a tevékenység.
1942-ben két új sörrel jelentek meg a piacon, Komlólelke (barna sör) és Aranyászok elnevezéssel. 1958-ban kezdődött a sörgyár korszerűsítése, melynek befejezése után 250 ezer hl-es évi kapacitással rendelkezett.
A sörgyártás területén a pécsi Pannónia Sörgyár új főzőházának építése volt az első nagyberuházás a kazánház és az erőműtelep megépítésével. 1987-ben újabb korszerűsítés történt, amely 1991-ben fejeződött be. Megvalósult az enzimes sörfőzés és a nyomás alatti erjesztés. 1989-ben a hannoveri Gilde Sörgyár licence alapján megkezdődött a Gilde sörök magyarországi gyártása, amelyekhez a Gilde Sörgyár modern technológiát és berendezést szállított. Licenc alapján gyártják a Gold Fassl sört is.
1993-ban az Ottakringer-Wenckheim Társaság vette meg a gyárat.[4]
Napjainkban[szerkesztés]
Az osztrák Ottakringer Getränke AG. 2017-ben a Pécsi Sörfőzde Zrt. részvénycsomagjának több mint 99 százalékát eladta Szemerey Tamás és Szemerey Zoltán befektetési cégeinek, a MAVA Befektetési Kft-nek és Bankonzult Kft-nek.[5] A sajtóközlemény szerint az új tulajdonosok szándéka a hagyományok fenntartása mellett a cég modernizálása.[5]
A Pécsi Sörfőzdében 2018 óta a söröket hagyományosan, az 1516-os német tisztasági törvény (Reinheitsgebot) alapján főzik, így a termékekben csak maláta, komló és víz van (kikerült belőlük a kukorica mint összetevő, és a termék szűrése során az aszkorbinsavat sem használják már mint antioxidáns).[forrás?]
A Pécsi Sörfőzde ismert márkái[szerkesztés]
Pécsi Prémium[szerkesztés]
- BIO Pécsi Prémium Búza
- BIO Pécsi Prémium Lager Gluténmentes
- Pécsi Prémium Lager
- Pécsi Prémium Lager Gluténmentes
- Pécsi Prémium Pils
- Pécsi Prémium Pils Szűretlen
- Pécsi Prémium Búza
- Pécsi Prémium Barna
BIO Pécsi Sör
- BIO Pécsi Pale Ale
- BIO Pécsi Prémium Búza
- BIO Pécsi Prémium Lager Gluténmentes
- Beerhunter
Pécsi Világos
- Pécsi Világos
Pécsi Craft
- Pécsi Craft APA
- Pécsi Craft Meggy ALE
Pécsi Szalon[szerkesztés]
- Pécsi Szalon Világos
- Pécsi Szalon Alkoholmentes
Pécsi Radler[szerkesztés]
- Pécsi Radler Citrom
- Pécsi Radler Meggy
- Pécsi Radler Alkoholmentes Bodza
- Pécsi Radler Alkoholmentes Citrom
- Pécsi Radler Alkoholmentes Meggy
Szezonális Termékek
- Pécsi Tavaszi Sör
- Három Királyok
Három Királyok[szerkesztés]
A Három Királyok Ünnepi Sör, alkalmi specialitás, melyet 1996 óta minden évben az adventi időszakra készítenek el. A 18. században a trappista szerzetesrendek kolostori sörházaiban született meg, hogy a böjt idején is legyen erejük a rendszeres fizikai munka elvégzésére.
Óarany színű sör. Textúráját és zamatát a különböző pörkölésű maláták egyedi keveréke adja, keserűségét pedig a főzés után hozzáadott keserűkomló és a virágos illatokban gazdag aromakomló biztosítják.
A sörgyár termelése megalapításától napjainkig[szerkesztés]
A sörgyár termelése 1941-ben 66 ezer, 1960-ban 288 ezer, 1974-ben 600 ezer, 1994-ben 1,1 millió, 1998-ban 525 ezer, míg 2010-ben 750 ezer hektoliter volt, 2018-ban 200 ezer hektoliter alatt van a kibocsátás.[6][7]
Megszűnt termékek[szerkesztés]
Galéria[szerkesztés]
-
Sörfőzés a Pécsi Sörfőzdében -
Erjesztés a Pécsi Sörfőzdében -
Üvegszállító futószalag a Pécsi Sörfőzdében -
Üvegmosógép a Pécsi Sörfőzdében -
Sörösrekeszek a Pécsi Sörfőzde udvarán -
Töltésre váró sörösdobozok a Pécsi Sörfőzde udvarán
Jegyzetek[szerkesztés]
- ↑ Magyarország legrégebbi sörgyárában jártunk. pbkik.hu, 2022. szeptember 13. (Hozzáférés: 2023. január 1.)
- ↑ Bemutatkozás. Pécsi Sörfőzde, 2007. [2007. december 2-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2018. július 31.)
- ↑ Sípos Antalné: Fővárosi Serfőző Rt. (Z 1255) pp. 175, 2006. (Hozzáférés: 2023. szeptember 4.)
- ↑ Pécs lexikon II. (N-ZS). Főszerk. Romváry Ferenc. Pécs: Pécs Lexikon Kulturális Nonprofit Kft. 2010. 104. o. ISBN 978-963-06-7920-6
- ↑ a b Matolcsy unokatestvéreié lett a Pécsi Sörgyár
- ↑ Pécs lexikon II. (N-ZS). Főszerk. Romváry Ferenc. Pécs: Pécs Lexikon Kulturális Nonprofit Kft. 2010. 105. o. ISBN 978-963-06-7920-6
- ↑ Fékezéssel nyerhet nagyot a Pécsi Sörfőzde
